カプサイシン唐辛子

カプサイシン唐辛子

酢味噌としても活用出来ます。カプサイシン(capsaicin)の防腐作用が一役かっている食材の一つです。キムチはご飯だけでなく、そばやうどんなど、色々なものと相性が良いのです。頭頂部の血行が悪い事が原因です。

青唐辛子を洗い、へたを切り落し小口きりにします。材料は、米こうじ味噌600グラム、みりん350ccです。その結果発汗を促します。

韓国料理の殆どが、健康に良い食材等を使用しているものが多く、調理方法もそれに合せて研究されてきました。あまり使いすぎても、もったいないです。なかなか手が出せないでいる人も多いのないでしょうか。常備菜として味噌汁や酢の物、煮物にさっとかけて食べたりするのも良い方法です。日常的な場面効果を期待出来ます。臭みを消したりなど、万能な香辛料の一つ有るのです。

お馴染みのもみじおろしも、大根おろしと唐辛子を混ぜ合わせたものです。

唐辛子の辛味成分であるカプサイシン(capsaicin)を使用しています。じっくり煮込んです。

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